Kolač od limuna i borovnica

Sažetak recepta

Sastojci

• 1 ¼ šalice šećera, podijeljeno
• ½ šalice neutralnog ulja, poput avokada ili laganog maslinovog ulja
• ⅓ šalice nemasnog običnog jogurta
• 2 žlice limunove korice
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2 velika jaja
• 1 šalica integralnog brašna za pecivo ili bijelog integralnog brašna
• ¾ šalice višenamjenskog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• ¼ žličice soli
• 1 ½ šalice svježih borovnica
• 5 žlica soka od limuna

Upute

Kontrolni popis s uputama

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350°F. Kalup za kruh veličine 9 x 5 inča premažite sprejom za kuhanje.

• Korak 2

  Pomiješajte 3/4 šalice šećera, ulje, jogurt, koricu limuna i vaniliju u velikoj zdjeli električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne sjedine. Dodajte jaja i tucite dok se potpuno ne sjedine.

  
  
  
  
  
  
• 3. korak

  U srednjoj posudi umutite slastičarsko brašno (ili bijelo integralno brašno), višenamjensko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte mješavinu brašna i borovnice u mokru smjesu i miješajte drvenom kuhačom dok se ne sjedini. Prebacite u pripremljeni pleh.

• Korak 4

  Pecite dok ne poprimi zlatnu boju i dok drveni kramp umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 1 sat. Pustite da se ohladi 5 minuta u kalupu, a zatim prijeđite nožem po rubovima kako biste olabavili kolač. Preokrenite na rešetku za hlađenje, a zatim vratite u kalup za kruh.

  
  
  
• Korak 5

  Umutite limunov sok s preostalom 1/2 šalice šećera u maloj posudi dok ne postane glatko. Koristeći metalni ili drveni ražanj, izbušite rupe duboke 1 1/2 inča po cijeloj torti. Žlicom rasporedite glazuru po cijeloj površini torte, pustite da se cijedi niz rubove i u rupe. Pustite da odstoji 15 minuta, a zatim pomoću posude za pite ili savitljive lopatice izvadite kolač na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladite prije rezanja.

Nutritivne činjenice