Krem juha od tikvica

Sažetak recepta

Sastojci

• 2 šalice kockica rustikalnog kruha od cjelovitog zrna pšenice
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljene
• 1 šalica grubo nasjeckane ljutike
• 4 šalice neslane juhe od povrća ili pileće juhe
• 1 ¼ funte tikvica (oko 3 srednje), narezane na komade od 1/2 inča
• 1 mali crveni krumpir (oko 9 unci), oguljen i narezan na kockice od 1/2 inča
• ½ žličice soli
• ¼ šalice čvrstog vrhnja za šlag
• 1 žlica tanko narezanog svježeg vlasca

Upute

Kontrolni popis s uputama

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350°F. Pomiješajte kockice kruha i 1 žlicu ulja u posudi; dobro baciti. Rasporedite u ravnomjernom sloju na veliki lim za pečenje. Pecite dok ne postanu zlatne i hrskave, 12 do 15 minuta.

• Korak 2

  U međuvremenu zagrijte preostalu 1 žlicu ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte juhu, tikvice, krumpir i sol; zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku; pirjajte, neometano, dok povrće ne omekša, oko 15 minuta.

  
  
  
  
  
  
• 3. korak

  Ulijte smjesu od tikvica u blender. Pričvrstite poklopac na blenderu i uklonite središnji dio kako bi para izašla. Stavite čisti ručnik preko otvora. Procesirajte dok ne postane glatko i svilenkasto, oko 1 minute. (Budite oprezni kada pravite pire od vrućih tekućina.) Vratite smjesu u lonac; umiješajte vrhnje. Ulijte juhu u 6 zdjelica; pospite krutonima i vlascem.

Nutritivne činjenice