Piletina s Quick Mole umakom
Bogat, taman i ukusan, mole je prepoznatljivi umak u meksičkoj kuhinji. Postoje mnoge varijante, ali osnovni sastojci uključuju mnogo čilija i orašastih plodova uz dašak čokolade da ukroti toplinu čilija. Tradicionalni recepti mogu potrajati nekoliko sati za pripremu - ova brza verzija zahtijeva nekoliko prečaca pomoću čilija u prahu, maslaca od oraha i komadića čokolade. Poslužite s rižom i mješavinom pirjanih tikvica, paprike i luka.